Bij het gebruik van de titel hoogste ambacht heb ik het niet over de hiërarchie tussen verschillende ambachten. Waarschijnlijk bestaat deze hiërarchie niet eens, maar het is wel zo dat het ambachtelijk aanleggen van daken waarschijnlijk hoger werk is dan het bouwen van wijnkelders. Al sinds de middeleeuwen worden daken bedekt met riet. Sterker nog het bezitten van rieten dakbedekking is eeuwen lang al een symbool van status en grote smaak. De adel vond het prachtig en bedekte graag hun landhuizen met een rieten dak. Waarschijnlijk niet alleen omdat het er goed uit zag, maar ook de meest isolerende werking in die tijd had. Een mooi voorbeeld van een beroemd gebouw wat ooit een rieten dak had is de Nieuwe Kerk in Delft. Deze is van orgine voorzien van een rieten dak, maar helaas is deze in vlammen opgegaan door een bliksem inslag in de 16e eeuw. Toen is dit dak vervangen voor een regulier dak met dakpannen. Dit is ook gelijk het grootste nadeel van rieten daken, ze zijn namelijk erg gevoelig voor vuur. Dit heeft gezorgd voor een flinke dip in de populariteit aan het einde van de 19e eeuw en de eerste helft van de 20e. Toch maakt elk rietdekkersbedrijf een comeback omdat er nu een aantal oplossingen zijn verzonnen:
- met de gesloten onderconstructie (schroefdak)
- het toepassen van een brandvertragend middel
- het toepassen van een brand detectie systeem
- het aanbrengen van een bliksembeveiliging
- het aanbrengen van een vonkenvanger
- het aanbrengen van brandwerend doek bij traditioneel dak
- het aanbrengen van een sproei-installatie
Door het aanbrengen van deze maatregelen worden rieten daken weer net zo veilig als hun concurrerende daktypes. Het aanleggen van deze daken is nog een waar ambacht wat vaak door familie bedrijfjes wordt gedaan. Vaak wordt de kunst van generatie op generatie doorgegeven. Het is aan te raden om een dakdekker uit te zoeken met de specialisatie in riet. Zij leveren meer kwaliteit en weten precies hoe het aanleggen veilig en verantwoordt kan gebeuren.